GUISO DE RIÑÓN Y CARNE
Ingredientes

1 riñón de vaca

Vinagre c/n

1/2 kilo de carne magra

Harina c/n

2 cucharadas de aceite

2 papas

2 zanahorias

Caldo c/n

2 cucharadas de perejil picado

Como lo preparamos...
Retirar la grasa y las telitas que pueda tener el riñón,

Cortarlo en rodajas gruesas y dejarlo en un poco de vinagre alrededor de 10 minutos.

Enjuagarlo bien y cortarlo igual que la carne en cubos chicos.

Poner unas cucharadas de harina en un plato y rebozar los trozos de riñón y carne. Luego retirar el exceso de harina y reservar.

Dorarlos en la cacerola con el aceite.

Agregar las papas y las zanahorias peladas y en daditos y cubrir con caldo.

Cocinar hasta que estén tiernas.

Espolvorear con el perejil picado y servir calentito.