GALLETITAS DE COCO
Ingredientes

300 g de harina leudante

100 g de azúcar

Jugo de 1 limón

6 cucharadas de aceite

2 huevos

100 g de coco rallado

Como lo preparamos...
Poner en la mesada o en un bol, la harina en forma de corona junto con el azúcar, el jugo de limón, el aceite, huevos y coco.

Trabajar hasta obtener una masa lisa sin grumos.

Estirar de alrededor de 1/2 cm de espesor y cortar las galletitas.

Acomodarlas en placas apenas aceitadas y enharinadas y llevar a horno caliente hasta que tomen color.