PECETO CON MEDALLÓN
Ingredientes

1 peceto

2 ó 3 salchichas de Viena

100 g de panceta ahumada

Mostaza c/n

Condimentos a gusto

Caldo c/n

Como lo preparamos...
Limpiar el peceto retirandole la grasa y las pielcitas.

Hacer un orificio en el centro con el cuchillo.Podemos agrandarlo con el mango del cucharón u otro utensilio.

De acuerdo al largo del peceto introducir 2 ó 3 salchichas con cuidado que no se rompan.A medida que ponemos las salchichas entramos también la panceta cortada en daditos.

Sazonar muy bien el peceto con sal y pimienta y untarlo con mostaza.

Colocarlo en asadera aceitada y cocinarlo bañándolo con su juguito y chorritos de caldo caliente para que no se seque.