PECETO PAQUETÍSIMO
Ingredientes

1 peceto

½ kilo de azúcar negra

Ciruelas tiernizadas c/n

Vino blanco c/n

50 g de manteca

Condimentos a gusto

Como lo preparamos...
Quitarle al peceto el cuerito y toda la grasita. Untarlo con sal fina y hornearlo con ½ cm. de agua cuidando que se cocine parejo, pero que no vaya a secarse.

Hacer una pasta cremosa con el azúcar, las ciruelas picadas, un poco de vino y la manteca.

Retirar el peceto del horno y una vez que pase el calor fuerte cortarlo en rodajas sin llegar al final.

Poner entre tajada y tajada, una capa de la mezcla y llevar nuevamente al horno hasta terminar la cocción.

NOTA:

Calcular las tajadas del peceto de acuerdo al número de comensales.