HELADO DE DULCE DE LECHE
Ingredientes

3 huevos

2 cucharadas de azúcar

200 g de crema de leche

300 g de dulce de leche repostero

Como lo preparamos...
Batir las yemas con 1 cucharada de azúcar (para afirmar) a punto letra.

Batir las claras a punto espuma, luego agregar la otra cucharada de azúcar y batir un poco más casi a punto de nieve.

Batir la crema a punto chantilly.

Volcar el dulce de leche en la crema y mezclar con espátula. Agregar el batido de yemas y las claras en forma envolvente.

Tapar y llevar al freezer.

NOTA:

El punto letra se explica en "DE TODO UN POCO" en el ícono Secretos y Técnicas.