PECETO A LA NARANJA
Ingredientes

1 peceto

Sal y pimienta a gusto

50 g de manteca

1 hoja de laurel

1 taza de caldo

1 vaso de vino blanco

3 naranjas

1 cucharadita de maicena

Como lo preparamos...
Limpiar el peceto, retirándole el cuerito y la grasita. Condimentarlo a gusto.

Dorarlo por todos los lados en la manteca.

Agregar el laurel, el caldo y el vino. Incorporar la ralladura de 2 naranjas (sólo la parte anaranjada) y el jugo colado.

Dejar cocinar muy suavemente hasta que la carne esté tierna.

Agregar la maicena disuelta en un poco de agua fría.

Revolver hasta que la salsa hierva y esté espesa y rectificar el gusto.

Servir con la salsa sobre la carne y adornando la fuente con la tercera naranja en rodajas muy finas y cortada en cuartos