SESOS A LA PROVENZAL
Ingredientes

1 ó 2 sesos

Harina c/n

Huevo batido c/n

Sal y pimienta a gusto

Manteca y aceite c/n

Ajo y perejil picado a gusto

Como lo preparamos...
Dejar unos minutos el seso en agua fría. Luego sacarle la telita que lo recubre.

Darle un ligero hervor de 2 ó 3 minutos. Escurrir y dejar enfriar muy bien.

Cortarlo en rebanadas, con cuidado de no romperlas.

Rebozar cada tajada con harina y luego pasarla por huevo batido con condimentos.

Freírlas en una mezcla de manteca y aceite o en lo que Ud. acostumbre.

Espolvorearlas en el plato con ajo y perejil picado.

NOTA:

También puede colocarse el ajo y perejil picados en el batido de huevo. De esta forma se irán impregnando mientras se cocinan.