PECETO O COLITA DE CUADRIL A LA CACEROLA
Ingredientes

1 peceto chico o 1 colita de cuadril

100 g de manteca

300 g de cebolla de verdeo picada

1 litro de leche

Sal y pimienta a gusto

1 vaso de oporto o jerez

Como lo preparamos...
Limpiar la carne elegida, retirando las telitas y grasa que pudiera tener.

Dorarla por todos lados en la manteca, retirarla y reservar.

A fuego muy suave agregar la cebolla y rehogarla, con cuidado que no se queme.

Incorporar la leche y la carne. Condimentar con sal, pimienta y agregar la bebida elegida.

Cocinar a fuego bajo hasta su completa cocción.

La carne se sirve cortada en rodajas gruesas rociada con la salsa que nos queda de la cocción.