SOPAIPILLAS (2)
Ingredientes

1 kilo de zapallo

Azúcar a gusto

Aproximadamente 1 y 1/4 kilo de harina leudante

Grasa o aceite para freír

Almíbar c/n (optativo)

Como lo preparamos...
Pelar el zapallo y hervirlo con un poco de azúcar a gusto.

Escurrirlo bien y pisarlo formando un puré.

Incorporar la harina que tome hasta lograr una masa tierna que no se pegue en las manos.

Esta receta me la facilitó hace unos años una querida amiga NORA WALLE y ella las hacía no como tortas fritas sino con una variante.

NORA formaba bolitas del tamaño de una nuez chica y las freía en grasa de pella.

Al retirarlas las pasaba por azúcar y si los comensales eran muy golosos por almíbar.

RECETA ENVIADA POR NORA WALLE.